Gember is een onmisbare specerij in elke keuken, maar de juiste opslag ervan roept vaak vragen op.
Veel mensen vinden dat de wortel snel vocht verliest of bedekt raakt met pluizige schimmel, meldt .
De belangrijkste oorzaak van gemberbederf is te wijten aan een te lage luchtvochtigheid. Te droge lucht leidt uitdroging en overmatig vocht creëert een ideale omgeving voor schimmels.
Verse, ongeschilde gember kun je het beste bewaren in een papieren zak in het groentevak van de koelkast. Het papier absorbeert overtollig vocht, waardoor de wortel kan ademen en droog blijft.
Voor een nog langere bewaring wikkel je de rauwe wortel in voedselfolie, waarbij je zoveel mogelijk lucht verwijdert. Deze methode voorkomt dat het eigen vocht van de wortel verdampt en beschermt de wortel tegen vreemde geuren.
Als je al een deel van de wortel hebt afgesneden, wikkel het afgesneden gebied dan strak in huishoudfolie. Een open snee zal snel oxideren en uitdrogen, waardoor de aromatische eigenschappen verloren gaan.
Geraspte of fijngesneden gember kun je bewaren door er witte wijn of rijstazijn overheen te gieten. De zure bol werkt als een natuurlijk conserveringsmiddel, waardoor de houdbaarheid van het product aanzienlijk wordt verlengd.
Invriezen is een geweldige manier om gember enkele maanden te bewaren. De geschilde wortel kan worden geraspt en verpakt in geportioneerde zakjes voor gemakkelijk later gebruik.
Het suikeren van gember zorgt voor een heerlijke en langdurige bereiding. Dunne plakjes gekookt in suikersiroop kunnen enkele maanden bewaard worden in een glazen pot.
Het drogen van gember berooft het van zijn sappigheid, maar concentreert de smaak en pikantheid. Gedroogde plakjes kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking en worden gebruikt om thee of sauzen te maken.
Bewaar verse gember nooit in een goed afgesloten polyethyleen zak zonder toegang tot lucht. Condenserend vocht zal onvermijdelijk leiden tot de ontwikkeling van schimmelkolonies, waardoor het product onbruikbaar wordt.
Als je deze eenvoudige regels volgt, heb je altijd smaakvolle en sappige gember bij de hand. Goed bewaren spaart niet alleen je budget, maar zorgt er ook voor dat je eten levendig smaakt.
Lees ook
- Waarom je een citroen in de vaatwasser moet doen: een eenvoudige lifehack voor frisheid
- Hoe je natuurlijke honing van nep kunt onderscheiden: 5 tekenen van een kwaliteitsproduct dat niet schadelijk is voor je gezondheid
